www.capre.it

in collaborazione con ONAF

organizza il corso di degustazione

PROGRAMMA

 20 aprile 2010

Teoria e pratica delle tecniche di assaggio; come presentare in tavola

i formaggi di capra

Dott. Beppe Casolo, Maestro Assaggiatore ONAF

27 aprile 2010

Caratteristiche organolettiche e nutrizionali del latte e dei formaggi

di capra; cenni sulla caseificazione e classificazione dei formaggi

Dott.ssa Katia Stradiotto, tecnico specialista qualità latte e caseificazione

SATA Lombardia

4 maggio 2010

L’allevamento della capra da latte e la produzione casearia caprina

lombarda

Dott. Stefano Giovenzana, tecnico ovi-caprino provincia di Sondrio

11 maggio 2010

Panoramica dei formaggi di capra: grande serata di degustazione di

diversi tipi di formaggi con valutazione personale dei prodotti degustati

Dott. Beppe Casolo, Maestro Assaggiatore ONAF

OGNI SERATA VERRANNO DEGUSTATI FORMAGGI CAPRINI

PRODOTTI DA AZIENDE DELLA PROVINCIA DI BERGAMO

quota di partecipazione: 85 euro

iscrizioni entro il 14 aprile 2010

20 partecipanti

presso CASCINA SOLIDALE TERRA BUONA

Via Puccini 30

Nembro Viana (BG)

Ore 20.30

PER INFO E ISCRIZIONI info@capre.it, 333/1009180